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2024高考食谱大全补脑 高考补脑食谱大全

更新时间:2023-08-20 10:33:43 来源:中考助手网 www.zhongkaohelp.com

不知不觉,又要到高考了,而高考不仅是人生的一次重要考试,也是人生第一个转折点,它预示着学子十年寒窗苦读,努力拼搏换来丰硕果实的时刻即将到来,所以在高考前的半个月,每个家长都用尽心尽职地为孩子做好每一件事,而我们作为家长的,给孩子最大的关爱,就是默默地给孩子多做一些合口的菜肴。

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高考补脑食谱大全

1.核桃鸡

主料:鸡胸脯肉200克,核桃180克。

辅料:香菇(鲜)20克,火腿20克,冬笋50克,鸡蛋清30克。

调料:盐3克,味精1克,白砂糖3克,淀粉10克,猪油20克,香油5克,黄酒15克。

做法步骤:

1、鸡脯肉剔去白筋,切成薄片。

2、核桃去壳仁用温水泡发,剥去外皮。

3、将核桃仁用油炸成浅黄色,倒入漏勺沥油后,晾凉。

4、冬笋去壳,切掉老根,洗净,煮熟。

5、鸡片放入碗里,加盐少量、黄酒5克轻轻拌匀,再加入鸡蛋清、干淀粉5克抓拌浆好。

6、在每片鸡片上放一份核桃仁,包成直径2厘米的小圆球。

7、香菇、火腿、熟笋切成锯齿状的片。

8、炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至五成热,将核桃鸡上锅走油,见外皮发挺时,倒入漏勺沥去油。

9、原锅留底油,放入香菇、笋片煸炒,加入50毫升鸡汤、白糖、盐适量、黄酒10 克、味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水调匀)调稀勾薄芡。

10、再加入火腿、核桃鸡球,翻两下,淋上香油,出锅装盘即成。

制作要诀:核桃仁必须去皮,有苦涩之味,该食谱有补虚养身,益智补脑功效。

2.鱼头炖豆腐

主料:鲤鱼400克,豆腐500克。

辅料:香菜10克。

调料:大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克。

制作方法

1、将鲤鱼头去鳞、去鳃,洗净切成块,豆腐洗净切块,香菜洗净,大葱洗净切段,姜洗净切片备用。

2、将鱼头块放入沙锅,加入适量清水,用大火烧开,撇去浮沫,加入豆腐、香菜、葱段、姜片,用慢火炖熟烂,去掉葱姜,加入盐、料酒调味即成。

健康提示:健脑益脑,适于脑力劳动者和青少年学生。

3.韭黄炒鸡蛋

制作材料:鸡蛋150克,韭黄150克,花生油50克,盐3克,白砂糖5克。

制作过程

1、将蛋打入碗内,放盐少许打散,下锅煎成薄蛋皮,切条。

2、将韭黄洗净,切长段。

3、花生油下锅烧热后,倒入韭黄炒两下,加入蛋皮,边炒边加盐、糖调味,炒好上碟。

功效:益智补脑,防贫血。